Познаваме кухнята отвътре.

Витаутас има 14 години професионален опит в ресторантьорството и кетъринга. В работата си съчетава практически кулинарни умения с ръководене на кухненски екипи, разработване на менюта и организация на ежедневните процеси.

Опитът му включва откриване на ресторанти от нулата, разработване и стандартизиране на рецепти, изчисляване на себестойността и изграждане на ефективни работни процеси.

Работи в тясно сътрудничество със собственици и кухненски екипи, за да създава менюта, които съчетават кулинарна идея, постоянно качество и реалните възможности на кухнята. Подпомага както нови ресторантски проекти, така и работещи заведения, които искат да подобрят организацията и резултатите си.

Добромир има 30 години професионален опит в кулинарията и дългогодишна специализация в растителното хранене и вегетарианската кухня.

Професионалният му път в тази област започва през 2004 г., когато става част от екипа готвачи на Dream House — първия съвременен вегетариански ресторант в София. Заедно с колегите си е сред професионалистите, които прокарват пътя на този тип кухня и допринасят за развитието ѝ в България.

През годините работи в заведения в България и Испания, сред които Soul Kitchen, La Huerta de San Lorenzo, Tea House, Café Parallel 43 и Café Barcelona. Бил е управител на Mix of Figs и консултант към Plant-based.bg.

От 2018 г. основен фокус в работата му е обучението по растителна кухня. Чрез практически курсове за любители и професионалисти споделя своя опит и знания, а с проекта PLANTACRACIA развива възможностите за обучение и усъвършенстване в тази област.

Участвал е като гост-лектор в обучения, организирани от FOOD CONNECTION, ресторант „Санте“ в Стара Загора и Клиника „Д-р Емилова“. Работи и като независим консултант в разработването на продукти на растителна основа и в областта на безглутеновото хранене.